"BAKECONSULT est votre partenaire stratégique dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie. Forts d’une expérience reconnue en tant que professionnels du métier, nous conjuguons une expertise approfondie du terrain à une approche innovante pour optimiser vos performances, valoriser votre savoir-faire artisanal et accompagner durablement votre développement."

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​​LE MOT DU DIRIGEANT :

Fort d’un parcours riche et transversal, j’ai débuté ma carrière en tant qu’analyste financier au sein d’un cabinet spécialisé en intelligence économique, où j’ai développé une expertise pointue en analyse stratégique, gestion des risques et optimisation de la performance. Cette expérience m’a permis de comprendre en profondeur les dynamiques de marché, d’anticiper les évolutions sectorielles et de conseiller des décideurs sur leurs choix stratégiques.

Par la suite, j’ai choisi d’évoluer dans le secteur de la boulangerie, viennoiserie et pâtisserie (BVP), en intégrant des environnements variés allant de l’artisanat traditionnel à l’industrie, en passant par la grande distribution. J’y ai acquis une maîtrise complète des procédés de fabrication, tout en intégrant les contraintes d’hygiène, de qualité et de productivité propres à chaque structure.

Aujourd’hui, mon profil s’articule autour de deux piliers :

• Une expertise technique BVP : maîtrise des fabrications artisanales et industrielles, optimisation de la production, innovation produit.

• Un savoir-faire stratégique et financier : capacité à analyser les performances, structurer les organisations et accompagner les entreprises dans leur développement rentable et durable.

Ce double parcours, à la croisée de l’opérationnel et du stratégique, me permet d’apporter une vision globale aux entreprises, alliant exigence technique, intelligence économique et pilotage de la performance.

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QUI SOMMES NOUS ?

BAKECONSULT est votre partenaire stratégique dédié au secteur de la boulangerie-pâtisserie. Nous mettons à votre service une expertise approfondie du marché, alliée à une approche innovante et personnalisée, afin d’accompagner votre réussite à chaque étape.​

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L’audit ne se limite pas à un simple constat : il constitue un outil stratégique pour orienter et dynamiser l’entreprise. À travers une analyse précise, il permet :

• D’optimiser les moyens de production, soit par le choix d’un matériel plus adapté, soit par une meilleure exploitation de l’existant.

• D’améliorer les méthodes de fabrication, afin de gagner en efficacité et en rentabilité.

• D’ajuster la gestion de la masse salariale, en la corrélant directement aux cadenciers de production.

• D’identifier les leviers clés selon le principe du 20/80, pour concentrer les efforts sur ce qui génère le plus de valeur.

• D’accroître les marges, en agissant conjointement sur les coûts, les volumes et la valeur ajoutée.

• De rationaliser la gamme de produits, afin d’éliminer les offres peu rentables et de renforcer celles à forte contribution.

Grâce à cette démarche structurée, l’audit redonne un cap clair, améliore la prise de décision et transforme les constats en leviers de croissance durable.

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NOTRE MISSION :

Nous vous aidons à :

• Optimiser vos performances : amélioration des processus, augmentation de la rentabilité et du rendement.

• Valoriser votre savoir-faire : mise en avant de la qualité artisanale et de votre identité unique.

• Développer votre activité : accompagnement dans vos projets de croissance, d’innovation ou de diversification.

 

NOTRE APPROCHE :

En tant que professionnel du secteur, chez BAKECONSULT, nous croyons qu’un équilibre entre tradition et innovation est la clé du succès. C’est pourquoi nous travaillons main dans la main avec vous pour concevoir des solutions pragmatiques, sur-mesure et durables, adaptées à vos besoins spécifiques.

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POURQUOI CHOISIR BAKECONSULT ? :

• Une connaissance pointue du secteur de la boulangerie-pâtisserie.

• Une vision stratégique tournée vers l’avenir.

• Un accompagnement personnalisé et une véritable relation de confiance.​

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